Baden-Baden, 17.03.2023, Bericht: Redaktion Wie wäre es um den Glanz von Festspielhaus und Museum Frieder Burda bestellt, wenn unsere Stadt nicht auch in Küche und Keller in der obersten Liga mitspielen könnte.

Eine herausragende Rolle unter den Baden-Badener Gastronomen spielen Sophie und Stéphan Bernhard, die nun schon 25 Jahre die Gourmet-Fahne für unsere Stadt voraustragen. Ziemlich genau vor einem Jahr, am 8. März 2022, fanden die beiden Spitzengastronomen auch einen neuen angemessenen Standort und gaben dem alten legendären Stahlbad mit dem «Le Jardin de France» eine neue Bestimmung. Auch goodnews4.de gratuliert der Baden-Badener Gastronomen-Familie.

In einem kleinen Bericht schildern die «Bernhards» ihre Geschichte in Baden-Baden:

Für Sophie und Stéphan Bernhard stand nach ihrem ersten Aufenthalt in Baden-Baden vor mehr als 25 Jahren fest: Hier wollen wir leben und für uns und unsere zukünftige Familie eine Existenz aufbauen. Beides haben sie erreicht. Eine harmonische Beziehung zu den beiden Töchtern und Erfolg mit einem Gourmet-Restaurant, das weit über Baden-Baden und die Region ausstrahlt. Die Entscheidung der beiden Elsässer, in der Kurstadt im Oostal Fuß zu fassen, war richtig. Denn an diesem Ort mit seiner besonderen Lebensqualität passt alles zusammen: das gepflegte Ambiente einer Stadt mit Charme und Gäste mit hohen Ansprüchen, die eine gepflegte Gastlichkeit zu schätzen wissen. Bis heute Basis für ein freundschaftliches, herzliches Verhältnis zwischen den weltoffenen Gastgebern und vielen ihrer Gäste.

Der erste Schritt zum Erfolg wurde am 20. Mai 1998 umgesetzt. In der etwas abgelegenen Rotenbachtalstrasse eröffneten Sophie und Stéphan Bernhard ihr Restaurant Le Jardin de France. In Gourmetkreisen avancierte die Destination rasch zum begehrten Ziel, das auch die Gastrokritik positiv bewertete. Bereits kurze Zeit nach der Eröffnung wurde das Le Jardin de France mit 15 Gault & Millau Punkten und nach einem Jahr kontinuierlich bis heute mit einem Michelin Stern ausgezeichnet.

Weitere Anerkennungen kamen hinzu. Küchenmeister Stéphan Bernhard ist als einer der wenigen Köche außerhalb Frankreichs Mitglied des renommierten Collége Culinaire de France. Dessen Auszeichnung «Restaurant de Qualité» erhalten nur Köche, die ihre Produkte von fair arbeitenden Lieferanten beziehen und deren Lokale eine besondere Gastfreundlichkeit kennzeichnen. Die kanadischen Ahornsirup-Produzenten haben Bernhard in die Riege der Maple Ambassadors aufgenommen. Baden-Baden liegt seitdem an der Route de l'Erable, an der sich Gourmet-Touristen orientieren.

Nach dem Standortwechsel 2002 ins Zentrum von Baden-Baden wurde zwanzig Jahre lang im Haus Goldenes Kreuz serviert, einem herrschaftlichen Anwesen aus der Zeit der Belle Epoque. Seit dem Umzug im März 2022 in das noble Gebäude Augustaplatz 2 an der berühmten Lichtentaler Allee entfalten Stéphan und Sophie Bernhard gemeinsam mit ihrem Team in Küche und Service mit Hingabe ihre Fähigkeiten als aufmerksame Gastgeber in den umfassend renovierten Räumen eines Hauses aus dem Jahr 1882.

«Wir beleben Geschichte» war die Leitidee bei der Neuausstattung des ebenerdigen Patios mit Blick auf den «Grünen Salon» am Ufer der Oos und der höher gelegenen beiden Restaurantbereiche. Zwei Unesco-Welterbeauszeichnungen treffen sich hier zu einem einzigartigen Rendezvouz: die Lichtentaler Allee – Keimzelle des Prädikats der Kurstadt als eine 6laquo;Great Spa Town auf Europe», verliehen 2021 – und die Cuisine Francaise im Le Jardin de France, bereits seit 2010 ebenfalls immaterielles Weltkulturerbe.

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