47 Auszubildende
Das legendäre Brenners Park-Hotel nutzt die Corona-Ruhe – Aktion für Auszubildende – „Gründung Weinberg AG“
Baden-Baden, 19.03.2021, Bericht: Redaktion Lange Schließzeiten der Hotellerie sinnvoll nutzen, das ist die Devise des Baden-Badener Brenners Park-Hotel.
Dies sei der Gedanke gewesen, der das Team des Brenners Park-Hotel & Spa motiviert habe, ein umfassendes Schulungsprogramm für seine Auszubildenden ins Leben zu rufen. Darunter auch die «Weinberg AG». Im Rahmen dieser neuen Arbeitsgemeinschaft durchlaufen die Azubis das gesamte Winzerjahr und eignen sich wertvolles Fachwissen rund um das Thema Wein an. Doch auch andere außerplanmäßige Kurse, etwa in den Bereichen Revenue- und Hotel-Management, sind neben gastronomiebezogenen Schulungen Teil des neuen Konzepts, heißt es aus dem traditionsreichen Baden-Badener Hotel, um das es ruhig geworden ist in der Pandemie-Krise.
Vor allem in der Ära von Hotel-Direktor Frank Marrenbach trat das Hotel durch nationale und internationale Veranstaltungen, wie dem Gala SPA-Award ins gesellschaftliche Rampenlicht. Auch seiner geschichtlichen Rolle auf dem Weg zur europäischen Integration mit den historischen Zusammenkünften von Konrad Adenauer und Charles de Gaulle war sich das Hotel bewusst. Bei dem jährlichen Pierre Pflimlin-Symposium von 2008 bis 2019 gemeinsam mit goodnews4.de und dem Förderverein Coeur de l´Europe wurde jedes Jahr der europäische Gedanke belebt. Nun kann das Hotel die Zeit nur nutzen, um am Tag der Wiedereröffnung nach der Krise für die Erwartungen der Gäste und der Öffentlichkeit gut gerüstet zu sein.
Die Mitteilung des Brenners Park-Hotel im Wortlaut:
Das zur Oetker Collection gehörende Brenners Park-Hotel & Spa besetzt seit jeher eine Spitzenposition in der deutschen Luxushotellerie. Auf einem entsprechenden Niveau erlernen hier die zahlreichen Auszubildenden – aktuell 47 an der Zahl – das Hotelfach anhand eines wegweisenden Schulungskonzepts. Im Kontext der pandemiebedingten Schließungen von Hotels haben die Mitarbeiter des Grandhotels an der Lichtentaler Allee die Köpfe zusammengesteckt, um das Ausbildungsprogramm mit kreativen Formaten unter Einhaltung aller Corona- und Arbeitszeitregelungen einmal mehr in eine neue Dimension zu heben.. Mit der Weinberg AG beschreitet das Brenners Park-Hotel & Spa neue Wege, um den Auszubildenden in praxisnahen Workshops das Universum des Weins mit Exkursionen in das Baden-Badener Rebland nahezubringen.
Im Rahmen des Schulungsplans wird das gesamte Winzerjahr nachgezeichnet, vom Rebschnitt über das Biegen und Binden der Rebe bis zur Herstellung. Den Starttermin der Weinberg AG markierte Mitte März der Besuch des Weinguts Sven Nieger im benachbarten Varnhalt. Von nun an werden in regelmäßigen Abständen weitere Schulungsveranstaltungen folgen. Mit der Initiative eröffnet das Hotel seinen Auszubildenden nicht nur ein enormes Wissen auf dem Gebiet, sondern legt auch den Grundstein für künftige vergleichbare Projekte, Partnerschaften mit anderen Winzern sowie eine weitergehende Ausdifferenzierung des hauseigenen Weinprogramms.
Besonders wertvoll für die Auszubildenden: Master of Wine Konstantin Baum, der beratend für das Brenners tätig ist, begleitet sie mit seinem großen Fachwissen. Und auch im Bereich Gastronomie, Service und Küche ergriffen engagierte Mitarbeiter die Initiative, um in diesen Zeiten einen Mehrwert für das Hotel und seine Auszubildenden zu schaffen. In enger Zusammenarbeit mit der Personalleiterin des Hauses Julia Beach und ihrem Team, organisiert Jutta Richter, ehemalige Auszubildende und heute Chef de Rang im Restaurant Fritz & Felix, Schulungen zu Themen wie Leading Quality Assurance (LQA), Restaurant-Service, Getränkekunde und Eindecken. Unterdessen nimmt Alexander Meyer, Küchenchef im Wintergarten, die Auszubildenden unter seine Fittiche und weist diese in die Zubereitung von Sushi und Maultauschen sowie in die Kunst des Filetierens und Tranchierens ein.
Nicht zuletzt leistet auch das Executive Committee Team des Hotels seinen Beitrag zur Erweiterung des Schulungsprogramms mit speziellen Kursen in Hotelmanagement, Direktion, Marketing, Sales und Revenue, Finanz- und Personalwesen. Die Mitarbeiter des Brenners Park-Hotel & Spa haben es sich zur Aufgabe gemacht das positive Potential dieser besonderen Lage auszuschöpfen und mit Freude und Motivation die wertvolle Zeit zum Lernen und Fortbilden zu nutzen.
Auch für das kommende Ausbildungsjahr bietet das Brenners Park-Hotel & Spa Ausbildungsplätze an.
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