Baden-Baden, 05.04.2023, Bericht: Redaktion Baden-Baden bleibt eine Sterne-Stadt. Im neuen Guide Michelin 2023 stehen wieder zwei leuchtende Namen. «Le Jardin de France im Stahlbad» am Augustaplatz und «Maltes hidden kitchen» in der Gernsbacherstraße.

Es sind zwei von 274 Einzelsternen, die für Deutschland vergeben wurden. Im Karlsruher Konzerthaus gab es gestern Abend bei der Sternenpräsentation ein besonderes Novum, das es in der langen Michelin-Sternen-Tradition noch nicht gegeben hatte. Erstmals wurde in Deutschland einem Restaurant drei Sterne verliehen, das bisher noch gar keinen Stern verliehen bekommen hatte. Bei der Michelin Guide Ceremony in Konzerthaus gab es Standing Ovations für Küchenchef Jan Hartwig, der sich in München nun als neuer Starkoch feiern lassen darf.

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Zweimal drei Sterne gingen wieder nach Baiersbronn. Claus-Peter Lumpp, Küchenchef des Restaurants «Bareiss», und Torsten Michel, Küchenchef der «Schwarzwaldstube» hielten dem hohen Druck der Erwartungen stand und halten die Gourmet-Flagge für den Schwarzwald hoch. Auch in Freiburg leuchten drei Sterne, verteilt auf das «Colombi Restaurant», die «Eichhalde» und die «Wolfshöhle».

Insgesamt wurden 334 Sterne vergeben, was ein neuer Rekord ist. 50 2-Sterne-Restraurants, davon acht neue und 16 neue «Michelin Grüne Sterne» für nachhaltige Gastronomie.

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