Baden-Baden, 08.04.2024, Bericht: Redaktion Es ist eine erlesene Creme de la Creme, die in diesem Jahr entscheiden wird, wer der deutsche «Koch des Jahres» wird. Auf 35 Michelin Sterne und Gault Millau Hauben bringen es die Mitglieder der Wettbewerbsjury in München.

Und der Baden-Badener Philipp Zumkeller hat den Sprung unter die letzten 16 der besten deutschen Köche geschafft, die sich für das Halbfinale qualifiziert haben. 400 Bewerbungen waren für den Wettbewerb eingegangen, der sich an Profi-Köche und -Köchinnen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol richtet. «Ob Sternekoch oder Betriebsgastronom – Es gibt keinen vergleichbaren Wettbewerb, der Köchen eine Bühne auf diesem Niveau und in einem so anspruchsvollen Wettstreit bietet. Wer es in den Wettbewerb schafft, macht sich zweifellos einen Namen in der Branche!», werden die Geschäftsführer des Veranstalters OIKA Solutions Gmb, Nuria Roig und Christian Kamm, zitiert.

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Im goodnews4-Interview im März war die aussichtsreiche Zukunft für Philipp Zumkeller schon zu ahnen. Er tritt am 5. Mai gemeinsam mit Matias Acuña, Küchenchef des Flexi Cuisine in Baden-Baden, zum Live-Wettbewerb in der Allianz Arena an. Dann haben sie fünf Stunden Zeit, um ihr Menü für die hochkarätige Jury zuzubereiten und zu präsentieren. Die Vorgaben für das Drei-Gänge-Menü: «Vorspeise: Vegetarisch, Hauptspeise: Klassisch, Französisch, Dessert: Kräuter der Saison.» Das Menü muss für sechs Personen zubereitet werden und darf einen Warenwert von 16 Euro pro Person nicht überschreiten.

Die besten 16 der deutschen Köche in München beim Wettbewerb «Koch des Jahres»:

Denis Brühl, Küchenchef, H. Bodendorf*, Hotel Landhaus Stricker, Tinnum/Sylt
Assistent: Philipp Zeidan, Sous Chef, Lufthansa Seeheim GmbH, Seeheim-Jugenheim

Daniele Di Sario, Küchenchef und Inhaber, Il Teatro, Karlsruhe
Assistent: Carsten Münch, Küchenchef, Freshfood Catering und Event, Durmersheim

Vladimir Dykusar, Koch, Mook Group, Frankfurt
Assistentin: Kateryna Boniakevych, Köchin, Hotel-Restaurant Rhönblick, Petersberg (Landkreis Fulda)

Christoph Ehler, Sous Chef, Leonardo Royal Hotel, Nürnberg
Assistentin: Entihal Khatib, Chef de Partie, Leonardo Royal Hotel, Nürnberg

Marcel Fege, Chef Patissier, Bogenhauser Hof, München
Assistentin: Elisabeth von der Osten, Commis de Cuisine, Bogenhauser Hof, München

Alexander Högner, Küchenchef, Herzog, München
Assistentin: Sonja Denninger, Sous Chef, Herzog, München

Christopher Knippschild, Inhaber & Küchenchef, The Dining Room, Cham (Schweiz)
Maximilian Lehmann, Küchenchef, Restaurant Friedrich‘s, Konstanz

Florian Kornexl, Küchenchef, Gasthaus Kornexl, Untergriesbach (Bayern)
Assistent: Marcel von Winckelmann, Küchenchef, Restaurant Marcel von Winckelmann, Passau

Hans Lange Rodriguez, Küchenchef, Teko by Lange Rodriguez, Essen
Assistentin: Maria Sinchico, Köchin, Teko by Lange Rodriguez, Essen

Ivan Lazarenko, Küchenchef, Hallo Emil, Stuttgart
Assistent: Patrick Ködel, stellv. Küchenchef, Hallo Emil, Stuttgart

Christian Loos, Sous Chef, Landhotel Weißes Ross, Illschwang (Bayern)
Assistent: Alexander Baierl, Sous Chef, Meier Hilzhof, Pilsach (Oberpfalz)

Simon Scheuerlein, Küchenchef, Bayerischer Hof, Spalt (Bayern)
Assistentin: Lucia Ronellenfitsch, Chef de Partie, Bayerischer Hof, Spalt (Bayern)

Philipp Schmidt, Sous Chef, The Japanese Restaurant**, Andermatt (Schweiz)
Assistent: Georg Raab, Sommelier, pankratz, Mainz

Daniel Wallenstein, Sous Chef, Alois-Dallmayr Fine Dining**, München
Assistent: Jonas Wiedemann, Chef de Partie, Alois-Dallmayr Fine Dining**, München

Jaspar Wcislo, Sous Chef Restaurant Agata’s*, Düsseldorf
Assistent: Marcel Förster, Küchenchef, Agata’s*, Düsseldorf

Philipp Zumkeller, Küchenchef und Inhaber, FIDAN Chef & Gastro e.U., Baden-Baden
Matias Acuña, Küchenchef, Flexi Cuisine, Baden-Baden

Die Juroren des Wettbewerb in der Allianz Arena in München, unter anderen: Dreisternelegende Dieter Müller, Sternekoch Heiko Antoniewicz (Antoniewicz GmbH, Werne), Tobias Bätz (Aura by Alexander Herrmann & Tobias Bätz**, Wirsberg), Alina Meissner-Bebrout (Bi:Braud*, Ulm), Tristan Brandt (Spitzenkoch und internationaler Patron kulinarischer Projekte), Nico Burkhardt(Gourmetrestaurant Nico Burkhardt*, Schorndorf, Marco Gatterer (Berggericht, Kitzbühel (AT), Matthias Gfrörer (Gutsküche, Tangstedt), Peter Girtler (Gourmetstube Einhorn**, Mules, (IT)), Jan Hartwig (JAN***, München), Tony Hohlfeld (Jante**, Hannover), Denis Jahn (Laesâ,Stuttgart), Andreas Krolik (LaFleur**, Frankfurt), Stefan Lenz(Falstaff Casino Restaurant, Bregenz (AT)), Miguel Marques (Koch des Jahres 2023), Lucki Maurer (Spitzenkoch und Fleischexperte), Tohru Nakamura (Tohru in der Schreiberei**, München), Yannick Noack (Purs**, Andernach), Rosina Ostler (Alois – Dallmayr Fine Dining**, München), Christian Sturm-Willms (Yunico*, Bonn) und Mike Süsser (TV-Koch).

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